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崭新的坐椅,沙发软座,一食堂看起来就像高档咖啡厅。三食堂新配置了小舞台。  实习生 胡灜斌  信息时报记者 郭柯堂 摄信息时报讯 (记者 项仙娥 实习生 魏亚娟) 大学食堂有沙发软座、圆形玻璃旋转餐桌、液晶电视、小舞台,甚至WiFi!近日,@大学城周sir在微博上发布了广东工业大学大学城校区的一、三食堂改造后的实景图片,图片中的食堂装饰豪华、极具文艺气息。不少网友表示广工食堂“高端大气上档次”,而一些已毕业的广工校友更哀叹“生不逢时”。充满感动的改造“对理工科学校来说,太文艺了”昨日中午12时许,记者来到广工大学城校区东区的一食堂,食堂内全部是崭新的坐椅,还有沙发软座,墙壁上挂着高清液晶电视,看起来就像高档咖啡厅。食堂正中央还有一个小隔间,里面的陈列柜上放着名著书籍和雕刻艺术品——这里正是食堂新增的图书阅览区。该校计算机专业的江同学说,自己非常喜欢改造后的食堂,“对一个理工科学校来讲,这个食堂太有文艺气息了”。而在广工大学城校区西区的三食堂,用餐区变成了“港式茶餐厅”,每张桌子上都摆放了纸巾,有的用餐区还有圆形玻璃旋转餐桌,并设有包厢,最出乎意料的,是食堂里还有一个小舞台。改造价格不菲食堂也要多功能,共花700万据一食堂的经理危晓玲介绍,这次一食堂的改造总共花费400万左右,除了用餐设施的更换,洗菜间、炒灶区等也更换了设备。她表示,...
发布时间: 2013 - 11 - 29
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广东工业大学食堂1间后厨,已建立视频实时监控系统。中国经济网记者段丹峰摄  中国经济网广州1月15日讯(记者段丹峰)学校食堂多、就餐比较集中、监控难度大等特点使得当前学校食堂安全问题尤为重要,在广州4万多家餐饮单位中就有各级各类学校食堂3300多间,占到总数的7.7%。作为广东省广州市整个餐饮业的重点领域,学校食堂从2013年开始建设“明厨亮灶”工程,目前已有2197家学校食堂已经安装了食品安全视频监控系统,实现了人人参与监管的社会共治局面。  “明厨亮灶”工程效果初显  据中国经济网记者了解,广州市目前共有各级各类学校食堂3300余间,占全市餐饮单位总数约7.7%。其中高校食堂329间,中小学食堂1033间,托幼机构食堂1798间,职业技术学校等其他类型食堂174间,学校食堂比重大,监管难度也比较大。  广州市食药监局副局长庞庆宁表示,“每个地方都在探索符合本地情况的监管方式,对于广州来讲,学校多就是最大的特点,学校食堂是食品安全监管的一个重点领域,因此广州从2013年开始,按照“明厨亮灶”工程要求,全面启动了学校食堂食品安全视频监控系统建设工作,截至2014年底,全市共有2197家学校食堂已经安装了食品安全视频监控系统”。  据介绍,广州学校食堂创建“明厨亮灶”工程以来,取得了不错效果。目前,广州市量化分级A级食堂262间,占全市A级单位总数的53.25%,B级食堂2139间,...
发布时间: 2015 - 01 - 15
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“可以毫不夸张地说,亮后厨这一观点的转变挽救了一个行业。”广东省湛江市食药监局局长陈景泰日前接受《经济参考报》记者时表示,湛江没花财政一分钱,通过市场手段改变了餐饮业的旧貌,让消费者“吃得放心”。国家食药总局相关人士在日前举行的“明厨亮灶”调研活动中指出,“明厨亮灶”是2014年餐饮安全监管重点工作之一,初步实现了餐饮服务食品安全监管由“他律”向“自律”的转变,充分保障了餐饮场所的食品安全。湛江首创“明厨亮灶”模式“我经常带家人来这里就餐,因为通过视频可以看到后厨菜品整个制作过程,让我对质量安全比较放心。”一位前来海珊瑚主题餐厅就餐的中年女士对《经济参考报》记者说。海珊瑚主题餐厅总经理高飞告诉记者,实施“明厨亮灶”等综合管理改造后,餐厅收入相当不错、增加了很多回头客。据他介绍,实施初期,餐厅也遇到很大的困难。“厨师最抵触,因为他们都不愿意接受消费者的监督,更别说安装透明玻璃墙。”高飞说,尽管增加了一些成本,但规范了企业行为、增大了餐饮业透明度。据悉,湛江几年前5000多家餐饮店三分之二无证经营,“脏、乱、差”问题十分突出。从2012年建“明厨亮灶”以来,湛江市已建成“明厨亮灶”示范店500家,“阳光厨房”示范店666家,食品安全示范街15条。广州十多年前就引入“透明”概念在餐饮业高度发达广州的一家大型餐饮企业渔民新村里,记者更是见到了让人惊呆的场景。与湛江餐饮业采用摄像头不同的是,...
发布时间: 2015 - 01 - 19
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没有太大的成本投入,学校食堂大厅装有可视屏幕,后厨工作场景全天候接受师生监督,甚至家长通过手机终端能见到整个食堂操作的过程……这是广东、浙江部分大中学食堂中的景象。  《经济参考报》记者近日从消息人士处获悉,未来国内餐饮业必须走“明厨亮灶”方向,而那些有条件、易执行的学校和单位食堂将是第一批吃螃蟹的。“学校就餐人群庞大,最易发生食品安全事件。目前教育经费投入比较充足,阳光厨房不需要太大的投入成本,只要教育部门支持就能很快降低食品安全事件的发生率。”他说。  广州大学城食堂改造获大力支持  中午11点,正值学生就餐的高峰。  广州大学城内的广东工业大学食堂大厅内,食品安全视频监控系统切换着烹饪间、洗消间、备餐间、仓库等食品加工制作、仓储等关键环节操作人员的加工制作过程。而后厨早已空无一人,但所有烹饪用品全部安置到位,餐厅工作人员说,后厨的繁忙时间段出现在中午10点前。  广东工业大学校长陈新介绍,全校学生食堂共有14所,目前已引入2800万元社会资金对8所学生食堂进行创“A级食堂”升级改造。“食堂安装视频监控系统,接受师生、家长、执法部门的监督,对学校食堂是一种无形的压力,学校食堂要将卫生的环境、良好的设备和规范的操作展示在公众面前,必将加强食品安全管理,促进学校食堂软硬件的升级改造,努力打造‘明厨亮灶’。”他说。  学校食堂食品安全监管历来是监管的重点和难点,同时也是食品安全的薄弱...
发布时间: 2015 - 02 - 06
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